Almidón de yuca

La yuca, es un producto natural hábil de alimentar a millones de personas, y erradicar el hambre en países cuya situación social y económica les impide la importación de productos que se consumen en los países desarrollados. Además de su increíble poder nutritivo, es un estandarte de la salud: las propiedades depurativas y antiinflamatorias de la yuca, consiguen reducir la inflamación articular que se produce en enfermedades degenerativas como la artritis, fibromialgia y gota, entre otras fuertes enfermedades. También puede mejorar la circulación sanguínea, gracias a que esta suculenta planta posee un flavonoide que disminuye la agregación de las plaquetas, lo cual permite hacer la sangre mucho mas fluida, evitando así la posible formación de trombosis, factor causante de accidentes vasculares, como la aterosclerosis, y las anginas de pecho.

La yuca es un alimento excelente a nivel nutricional, gracias a que es muy rico en hidratos de carbono, y con muy poca grasas. Tiene un plus extra: es apto para los celiacos, ya que no contiene gluten, incluso es un nutriente muy digestivo que nos aporta vitaminas del grupo B, potasio, magnesio, calcio, hierro y vitamina C.